Los Nutrientes

La función principal de la alimentación es proporcionar al cuerpo los componentes nutritivos necesarios para vivir y mantener un adecuado estado de salud. (1)
Se entienden por nutrientes, según la definición del Código Alimentario Español, “aquellos componentes de los alimentos útiles para el metabolismo orgánico que corresponden a los grupos denominados genéricamente hidratos de carbono (glúcidos), proteínas, grasas (lípidos), vitaminas, minerales y agua”.
La presencia de estas sustancias en los alimentos no sólo les confiere su valor nutritivo, sino que también influyen en sus propiedades estructurales y sensoriales (2).

• Hidratos de Carbono
• Fibra
• Proteínas
• Las Grasas
• Vitaminas
• Minerales
• Agua
• Bibliografía

Hidratos Carbono | Fibra | Proteínas | Grasas | Vitaminas | Minerales | Agua
(Bibliografía)