Los Grupos de Alimentos > Presentación

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen vegetal o animal. Atendiendo a su composición y en función de los nutrientes predominantes, pueden aportar fundamentalmente glúcidos, lípidos o proteínas.

Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos, plásticos o reguladores. Un alimento puede tener más de una función y ésta es, junto con otras razones, una causa de la existencia de diferentes clasificaciones de alimentos desde una perspectiva nutricional.

Clasificar a los alimentos por grupos representa una forma clara de reunirlos de acuerdo a sus nutrientes predominantes y de este modo a su función.

Conocer los alimentos que componen cada grupo nos permitirá que la alimentación sea variada, de tal forma que se aportarán todos los nutrientes necesarios y al mismo tiempo nos permitirá cambiar y escoger los alimentos en función de los gustos y hábitos evitando la monotonía y el aburrimiento.

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