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Los Grupos de Alimentos > Bibliografía
- Pulido Izquierdo M, Veciana Nogues MT, Vidal Carou MC. Las sustancias nutritivas: grupos y funciones. Clasificación de los alimentos. En Tratado de Nutrición. Hernández Rodríguez M, Sastre Gallego A Diaz Santos Ed. Madrid, 1999.
- Muñoz Hornillos M, Yoldi Bienzobas G. Leche y derivados. En Alimentos Composición y Propiedades. Astiasarán I, Martinez A.Mc Graw-Hill. Interamericana. Madrid, 2000.
- Ros Berruelo G, Martinez Gracié C. Calidad y composición nutritiva de la carne, el pescado y el marisco. Tratado de Nutrición. Ángel Gil Hernández. Tomo II. Madrid, 2005.
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