Esta Guía contiene más de 230 fotografías de alimentos y fue diseñada para ser utilizada como herramienta o instrumento de educación alimentaria para facilitar la tarea profesional cotidiana en atención primaria, consulta externa, servicios de nutrición, escuelas e instituciones públicas y universidades, etc. Se ponen al día los conceptos de Recomendaciones de consumo de nutrientes y alimentos. También resulta de utilidad como guía para estudios poblacionales de consumo alimentario.
Se pretende con ella aminorar el problema del error en la estimación de las cantidades que complican y dificultan una correcta implementación dietética y busca servir de guía práctica al paciente ayudándole en la realización de su plan de alimentación con mayor precisión.